珈琲亜信到路一夢가배아신도로일몽

콜롬비아 스페셜티

 

코페아신드롬은 컨셉에 따라

 “코페아신드롬”, “金奈怜珈琲김나영커피”, “珈琲亜信到路一夢가배아신도로일몽”의 세가지 브랜드로 분류됩니다.

"코페아신드롬"은, 일본의 카페바흐의 창업자이신 다구찌 마모루 선생님에게 전수받은 방식을 그대로 계승해서 만든 커피로

약배전, 중배전, 중강배전, 강배전으로 각각의 원두의 특성을 개성있게 표현했습니다.

"金奈怜珈琲김나영커피"는, 다이보커피점의 창업자이신 다이보 카쯔지 선생님에게

전수받은 강배전커피의 맛을 계승한 커피입니다.

"珈琲亜信到路一夢가배아신도로일몽"은, SCA 스페셜티커피의 개념을 도입하여 생두가 본래

가지고 있는 향미특성을 최대한 끌어내도록 전문기술을 바탕으로 로스팅을 한 스페셜티커피입니다.

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"콜롬비아 스페셜티"는 미디엄 로스팅의 오렌지, 감귤과도 같은 향미가 특징입니다.

가루로 분쇄했을 때 오렌지, 살구, 복숭아, 파인애플, 벌꿀, 약간의 허브가 느껴집니다.

추출후에 명확한 오렌지향과 함께 벌꿀, 자두, 식어서는 다크초콜릿과 토마토와

같은 향미가 더하면서 복합성이 생깁니다. 다크초콜릿과 같은

쓴맛이 사라진 후에 흑당과 같은 여운이 길게 이어집니다.

 

원두정보

콜롬비아

지역: Inza, Cauca

농원:La Salada

품종: Red Caturra

프로세스: Fully Washed

커핑노트

Orange, Apricot, Peach, Pineapple, Prune, honey, Tomato.

Intencity: Medium High

Quality: High

Complexity: Midium High

 

Fragrance: 8.0

Flaver: 8.0

Aftertaste:7.75

Acidity:8.0 GrapeFruit, Plum, Juicy, Ripe, Sweetness Acidity

Body: 7.75 Round, Syrup

Balance: 7.75 Well Balance

Overall: 7.75

Total Score: 85(SCA 커핑기준)

코페아신드롬은 영업용 업소납품을 하지 않는 대신
가정, 회사, 사무실, 영업소에서 부담없이 사용하시도록 소비자에게 안심하고 좋은 재료만을 엄선해 착한 가격으로 좋은 제품만을 만들어 제공하고 있습니다.

*주의사항: 이 제품은 원두(홀빈)상태 그대로 발송됩니다.
이용에 차질 없으시길 바랍니다.

코페아신드롬은, 브랜드 가치를 추구하며 장인정신으로

스페셜티커피만을 정성껏 만들어  제공합니다.

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